食材：
排骨200g、土豆2个、干辣椒4个、辣椒粉适量、红辣椒2个、蒜头2瓣、香葱1根
步骤1：
排骨冷水浸泡去除血水，大概20分钟吧，与此同时，可以准备其他食材
步骤2：
土豆
步骤3：
其他食材配料
步骤4：
土豆滚刀块，清水洗过去掉多余淀粉
步骤5：
配料切好备用
步骤6：
无油热锅下排骨，中小火，炒至变色焦黄
步骤7：
煎好装出备用
步骤8：
蒜头爆香后，改中小火
步骤9：
倒入干辣椒粉和干辣椒段，慢慢炒出红油
步骤10：
下排骨，翻拌均匀
步骤11：
下土豆，翻拌均匀
步骤12：
调味：料酒，生抽，蚝油
步骤13：
记得撒点五香粉，味道更好哦，翻炒均匀，这个时候味道基本差不多了，可以尝下咸淡调整
步骤14：
倒入清水盖过土豆和排骨，水一次性加足，再炖至汤汁快要收干
步骤15：
倒入清水盖过土豆和排骨，水一次性加足，再炖至汤汁快要收干
步骤16：
装盘撒上葱花
步骤17：
特写展示
