食材:
仔鸡1只、干姬松茸30克、葱适量、姜适量、酱油1汤匙、冰糖20g、绍酒1汤匙、盐1茶匙
步骤1:
将干姬松茸先浸泡10分钟后,用牙刷清除姬松茸末端的泥沙。
步骤2:
再用水浸泡姬松茸1小时左右至发,浸泡的水过滤待用。
步骤3:
将泡发的姬松茸洗干净,沥干水,待用。
步骤4:
仔鸡宰杀洗净后剁小块。
步骤5:
锅内热油,五成热时,加入仔鸡块、姜片,煸至鸡皮略微发干冒油。
步骤6:
烹入绍酒,炒匀。
步骤7:
加入酱油,仔细翻炒使鸡上色。
步骤8:
将鸡肉倒入砂锅中,加适量开水。
步骤9:
加入姬松茸。
步骤10:
加入冰糖,大火烧开撇去浮沫,改小火炖60分钟,翻匀。
步骤11:
加入盐调味,出锅时撒上葱花即可。