熟地当归蒸鹌鹑

来源：家常菜做法 2020-05-15 09:59:33 编辑：家常菜做法主编

食材：

新鲜鹌鹑2只、当归片3片、熟地片2片、红枣10个、枸杞四只手指捻的分量、生姜4片、白胡椒粉3g、白酒一茶匙、精盐3g

步骤1 鹌鹑去头、去爪、去翅膀，并剁小块

步骤2 在剁好的鹌鹑上加少许盐、胡椒粉、姜丝和白酒，并腌制30分钟步骤3 用一大瓷碗(有汽锅最好)，依次码入当归、熟地、腌制好的鹌鹑，并加入150ml清水步骤4 在蒸锅中放入适量清水(可以中火蒸40分钟的量)，放入瓷碗加盖大火蒸至水开转小火蒸30分钟。步骤5 加入红枣、枸杞，再蒸10分钟即可出锅（过早加入会使得红枣、枸杞熟烂，影响美观和口感）。