食材： 鹌鹑翅膀一类肉少骨架四只鹌鹑剩下的、大青椒一只、洋葱一只、葱两根、白酒一汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、花椒8颗、八角1颗、干辣椒3根、小茴香用三根手指捻的分量、盐（均分两次使用）8g、大蒜3瓣、植物油3汤匙、泡山椒4颗、泡生姜3厚片、生姜3大片、高度白酒一茶匙、老抽3茶匙 步骤1 主材料是清蒸鹌鹑剩下来的爪子、翅膀、带肉的骨架。全部剁成小块，加一半的盐、胡椒粉、白酒、切细的生姜、剁成末的泡姜腌制40分钟。
