食材：
泥鳅500g、大蒜1根、生姜4片
步骤1：
泥鳅买回来，水加盐养着，换水为了让泥鳅尽量吐净泥沙。
步骤2：
捞出沥干
步骤3：
热锅放油烧热后将泥鳅倒入，立即盖上锅盖
。
步骤4：
1～2分钟后，打开锅盖，放生姜，翻动泥鳅，让泥鳅充分转匀，放适量水，再盖上锅盖煮7～8分钟。
步骤5：
放入蒜段，适量盐，出锅，汤鲜得不行了。
泥鳅汤有什么功效，大家可找度娘。
泥鳅肉质鲜嫩，就背上一根主刺，吃时方法得当，完全不用担心泥鳅刺，且肠子粘在剌上，不会愁担心吃到肠。
从一边的背部吸肉，吃完换另一边。
