食材：
猪肚半个、酸菜两三棵、红椒一根、蒜苗适量、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量、姜适量、蒜米适量
步骤1：
准备食材
步骤2：
把猪肚外面多余的油去掉，翻过来，用面粉抓匀，直到滑溜溜的黏液全部吸进面粉里。把面粉洗掉，猪肚洗干净，如果觉得还黏，加少许食盐再抓一次，然后洗净。
步骤3：
把猪肚切成小指大小的条条。
步骤4：
酸菜，红椒，蒜，姜等配菜，洗净，切好。
步骤5：
热锅，免油，下酸菜炒走多余水份，起锅待用。
步骤6：
热锅，下适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，下姜片略爆。
步骤7：
跟着下猪肚，大火迅速翻炒，至猪肚像拧毛巾那样卷起立刻起锅，待用。
步骤8：
再次热锅，放金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放姜跟蒜米爆香。
步骤9：
下炒过的酸菜，同时下红椒跟蒜苗，翻炒。
步骤10：
红椒半熟时，下炒过的猪肚，大火翻炒。
步骤11：
红椒熟时，下蚝油，味精（可不放）炒匀立刻起锅装盘。
