食材：
雪花牛肉100g、鹅肝100g、穿心莲100g、喜马拉雅玫瑰盐6g、大蒜4瓣、巧克力8g、黑醋25g、低筋面粉20g、黑胡椒3g、橄榄油80g
步骤1：
准备食材
步骤2：
巧克力和一半的黑醋小火融开
步骤3：
穿心莲用水烫一下后用冰水迅速冷却保持口感
步骤4：
蒜片煎成金黄后放在吸油纸上待用
步骤5：
巧克力黑醋酱熬好后放在挤瓶中待用（注意保温，冷却后会凝固）
步骤6：
将鹅肝和牛肉切成***块用盐和胡椒腌制半小时后，裹面粉小火煎熟
步骤7：
将牛肉、鹅肝、穿心莲加入盐、黑醋、黑胡椒拌匀
步骤8：
摆盘：将拌好的菜堆放好，散炸蒜片。巧克力黑醋酱汁挤出造型，撒玫瑰盐、蒜片、黑胡椒粒装饰即可
