食材：
桔皮250克、沸水适量、大蒜6瓣、米椒3个、生姜1块、豆豉1小把、糖2茶匙、盐3茶匙、香油适量、青花椒油三滴
步骤1：
桔子皮用清水洗去浮尘。
步骤2：
烧一锅水，水沸水浇在桔皮上，浸泡1小时。
步骤3：
浸好的桔皮用刀轻轻刮去内层茎膜。
步骤4：
再全部切成细丝。
步骤5：
将欲盛装的玻璃瓶用沸水泡过后，倒置阴干。
步骤6：
再烧一锅水，水沸后倒入桔皮内，浸泡三个小时。
步骤7：
浸泡好的桔皮用手挤去水份，放入盆内，加入盐、糖、切碎的大蒜和米椒一同拌匀。
步骤8：
豆豉用清水泡软，滤去水份。
步骤9：
加入到桔皮中拌匀。
步骤10：
拌好的桔皮装入玻璃瓶中，淋入香油封口。拧紧盖子，放入冰箱冷藏三天即可食用。
步骤11：
腌好的桔皮下粥、拌面均可，也可以用来给菜肴调味，用处很多呢。
