小竹笋1斤左右、尖椒少许、花椒、八角适量、猪肉、猪油少许

新鲜的嫩笋尖先去除老的根部，再用刀拍散或直接用刀切成四半。

加干辣椒，八角，花椒，少许。（量可以根据自己的口味来决定）加酱油，盐适量。加没过笋子的水。

为了保证卤笋尖的口感，我在里面放了几块猪肉，既增加了笋子的鲜美度，而且卤好的肉还可以解馋。

卤好之后别急着把笋子捞出来，再卤汤里浸泡十分钟左右再捞，口感会更好。不错的下饭时令小菜，赶紧试试吧！！！