食材：
生菜五六片、茄子一条、鸡蛋1个、食用油适量、食盐少许、胡椒粉少许
步骤1：
茄子取芯切成条，这个软软的过油好吃。生菜切丝/小条，鸡蛋一个。
步骤2：
少许油，起油锅，油热茄条入锅翻炒。
步骤3：
待茄条变软，加些许食盐，加水。
步骤4：
水开后加入生菜和一个辣椒（比较爱放一点辣，可不加）。
步骤5：
水再次开后，加入打好的鸡蛋，一边搅拌。
步骤6：
来后起锅，再撒点胡椒提味。
步骤7：
配上辣酱耗油拌面（带皮的茄条可以放这里不浪费），午餐搞定。一人吃肚圆。
