食材:
鸭脖5根、花椒适量、干辣椒5个、生姜5块、冰糖50g、鸭头5个、油2两、麻椒适量、卤水半碗、卤料一袋
步骤1:
熬糖色,一会儿要用的
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步骤2:
鸭头鸭脖要多泡几次,我泡了三次。
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步骤3:
多多放姜,煮水。鸭子腥味重,姜能去腥
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步骤4:
放鸭头鸭脖煮,15分钟可以了。
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步骤5:
在网上买的老卤汁和卤料包,卤汁和水按1:10来,我用了半碗卤汁,这次做的是甜辣味,所以多放糖,辣椒,花椒,麻椒,姜,料包一起煮10分钟。
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步骤6:
之前煮好的食材放入糖色,抹匀晾干。
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步骤7:
晾干的鸭脖放入卤汁里,煮30分钟后,再泡30分钟。再煮5分钟,再泡一小时。
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步骤8:
拿出来晾干
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步骤9:
做好啦,又甜又辣干杯。
拥有生活是一种幸福,理解生活是一份美好
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