食材:
鸭头15个、姜两小块、干辣椒2个、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、葱适量、花椒20粒、香叶5片、桂皮适量、啤酒一瓶、豆辨酱两勺
步骤1:
购买冷冻鸭头,用水反复冲洗,重点清洗鸭嘴里面。清洗结束冷水下锅,开锅五分钟后捞出。
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步骤2:
热锅加少量花生油,油热后加入花椒粒,蒜片炒香,然后加入八角,香叶,桂皮,冰糖,啤酒,老抽和豆辨酱,翻炒后加入鸭头和适量水,用电饭煲煮,开锅四十分钟就煮好了。
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步骤3:
煮好的鸭头放凉,卤一个晚上就比较入味了。
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来源:家常菜做法 编辑:家常菜做法主编