食材：
老鸭一只、冰糖一大块、八角桂皮等一小包、生姜一块、小葱白段几根
步骤1：
鸭子处理干净，不要内脏
步骤2：
冷水下锅，放葱姜，料酒
步骤3：
大火水开后转中火煮1小时
步骤4：
捞出鸭子，高汤留着
步骤5：
准备香料包，香料我准备了，八角桂皮，白蔻，草寇，甘草，白芷，花椒
步骤6：
热锅下油，放鸭子把表面略煎黄
步骤7：
再加刚刚煮鸭子的高汤
步骤8：
放入料包
步骤9：
加生抽，老抽，耗油，盐少量，一大块冰糖
步骤10：
改中火，不断淋汁水在鸭身上，期间可以翻身
步骤11：
汁差不多快干时候改大火收汁，接着淋
步骤12：
最后烧干后上盘，放置一晚入味，夏天放冰箱冷藏一晚，吃的时候可以手撕也可以剁块
