食材：
鸭腿2个、仔姜30克、大葱15克、蒜瓣3瓣、小米椒3个、青尖椒1个、料酒15克、生抽15克、老抽5克、郫县豆瓣酱15克、盐2克、糖5克
步骤1：
鸭腿切块。
步骤2：
仔姜切薄片，青尖椒、大葱斜切成片，小米椒切碎。
步骤3：
热锅热油放入大葱、蒜片爆香，倒入鸭腿翻炒至鸭肉微微泛白。鸭腿比较容易出油，炒的时候注意别加太多油，一点就够了，也可以用整鸭或者鸭胸来做这道菜。
步骤4：
接着加入1大勺料酒、1大勺豆瓣酱、1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺小米椒碎、1小勺青尖椒、1小勺糖、2克盐，翻炒均匀。
步骤5：
加入开水没过鸭肉，再放入之前切好的仔姜片，大火烧开后盖上盖子，转小火焖20分钟。
步骤6：
20分钟以后开盖转大火，让锅里的汤汁收一收，等汤汁变得浓稠就可以出锅了。
