鸭边腿一个或者两个、姜一小块、蒜两瓣

准备解冻鸭边腿，下锅倒入料酒去腥焯水

皮面切几刀，翻过来肉面可以用叉子插几下，方便入味

这种鸭边腿比较肥，可以用不粘锅中火慢慢的煎出油脂然后下入冰糖炒出糖色加入开水基本和鸭腿持平，倒入姜蒜，生抽，老抽，耗油，花椒，十三香，适量的盐。 如果怕粘锅就锅里放一点点油润滑一下。

小火慢炖半个小时，中途翻面一两次。最后大火烧开收汁。 一个人一只腿下饭就够，剩下的汤汁泡饭也很好吃哟。