食材：
鸭腿1个、安记咖喱一块、大葱一截、生姜三片、雪梨一个、盐适量、冰糖5克、黑胡椒适量、玉米淀粉一茶匙、干红辣椒两根
步骤1：
将所有的主食材准备好。
步骤2：
鸭腿去骨。
步骤3：
表面改十字花刀，不要切穿了。
步骤4：
锅中放入少许油润锅，放入葱，姜，干辣椒爆锅。
步骤5：
炒出香味后，放入一小碗清水，放入一块安记能量热辣咖喱。
步骤6：
放入少许冰糖，小火慢煮将咖喱和冰糖煮化。
步骤7：
尝试一下，根据个人的口味调入少许盐。
步骤8：
用厨房纸巾将鸭肉的水分吸干。
步骤9：
取一半煮好的咖喱酱汁淋在鸭腿上，腌制15分钟。腌好后一头放入一条胡萝卜。另外剩余的一小半咖喱酱汁后面需要用到。
步骤10：
卷起来后用棉线绑紧。
步骤11：
平底锅不需要放油直接将鸭腿卷放入锅中，煎至表面出油，微微焦黄。
步骤12：
将雪梨去皮去核切成片，平铺在锡纸上，鸭肉卷摆放到雪梨上。
步骤13：
烤箱提前预热两百度，用锡纸将鸭腿卷包起来，烤30分钟，打开锡纸，烤箱调至220度，再继续烤五分钟。
步骤14：
取出后稍微放凉后就可以切块。
步骤15：
将锡纸中的汤汁倒入到之前做好的咖喱酱汁中，淋入水淀粉勾芡。
步骤16：
将芡汁淋入到鸭腿块上。
步骤17：
现磨少许黑胡椒碎。
步骤18：
趁热美美的开吃吧。
