食材：
鸭掌1斤、青柠适量、生抽5勺、醋5勺、香油1勺、蒜末1茶匙、香菜适量、小米辣适量、白糖1勺
步骤1：
把洗干净的鸭掌烧开水烫煮，水里加葱姜料酒
步骤2：
煮20-30分钟之后捞出，用冰块冰镇一下（如果没有冰块，用凉水浸泡，放冰箱冷藏两小时）
步骤3：
多放点冰块，鸭掌口感爽脆
步骤4：
开始调制料汁：5勺米醋，没有米醋可用陈醋，陈醋少放点，按自己喜好
步骤5：
再放5勺生抽
步骤6：
1勺蒜泥
步骤7：
1勺香油
步骤8：
香菜适量
步骤9：
再放入切好的小米辣
步骤10：
放入切好的青柠，没有青柠放黄柠檬片也一样
步骤11：
放1勺白糖，喜欢甜一点的可以再加1勺
步骤12：
浸泡入味，一道酸辣爽口的鸭掌就做好了
步骤13：
装盘即可上桌食用了
