食材：
鸭掌10个、鸭翅（孩子喜欢的）4个、冰糖适量、老卤水（没有的话第一次可以自己做）一碗、香料（八角、草果、小茴、干辣椒、花椒、桂皮等等）适量、盐适量、味精适量、老抽适量、小葱4根、姜1个、油适量
步骤1：
没有老卤水的小伙伴，可以在超市购买，也可以第一次自己动手做，煮完之后留一碗卤汁冻在冰箱里，第二次的时候可以用。（但是时间不要放太久了哟。
步骤2：
卤水制作的第一步，炒糖色。
适量猪油加冰糖炒化，注意火候，不要焦了，炒至冰糖溶化起大泡时（呈不深不浅的糖色）
如果有老卤汁，可以略过炒糖色这步，直接加冰糖适量。
步骤3：
鸭掌洗净。
步骤4：
剪去指甲。
步骤5：
烧开水，加适量料酒，下鸭掌煮2分钟。
步骤6：
捞出冲洗干净。
步骤7：
放入大小适中的锅中。
步骤8：
加入老卤水。（没有老卤水的加炒好的糖色+清水）
步骤9：
香料。（干辣椒段可加可不加）
步骤10：
小葱和姜（拍破）直接加锅里。
步骤11：
香料装盒子，也可以用一次性无纺布袋。
步骤12：
准备就绪。
步骤13：
加水至完全淹没鸭掌。
加盐、味精、老抽。（水开后可以尝味道酌量添加，一般来说，要感觉味道偏咸，卤出来的味道才合适）
时间：水开后卤制40分钟。
步骤14：
成品1
步骤15：
成品2
