鸭掌半斤、蒜头3颗、盐半勺、生姜50g、桂皮一块、香叶10片、茴香少许、八角5颗、干辣椒5颗、花椒少许、料酒3勺、老抽少量、冰糖6颗、油少量

将鸭掌焯水，去血水，洗干净，泡至冰水中备用。

将锅里放少量油，将香料倒入炒香，用纱布包起来！

倒开水煮，加入生姜，大蒜，橘皮，葱，老抽，煮20分钟！

加入鸭掌，大火煮10分钟，小火煮30分钟，关火闷20分钟。

捞出滤水，放冰箱冷冻一下。