食材：
鸭翅28个、芹菜一小把、大蒜2头、生姜1块、料酒4勺、生抽3勺、郫县豆瓣酱一大勺、干辣椒10克、花椒10克、盐1勺、玉米淀粉2勺、葱白1个、胡萝卜1根、八角2个、香叶3片、肉蔻3个、cook100麻辣香锅调料3勺、鸡精1勺、香油适量、白芝麻适量
步骤1：
鸭翅放在清水中浸泡出血水，再彻底清洗干净后捞出沥干水份备用！
步骤2：
鸭翅中加入玉米淀粉，料酒，生抽，蒜瓣，盐，生姜翻拌均匀腌制一晚上！
步骤3：
土豆削皮洗净切成1cm左右的片，放在水中浸泡！中途换几次水，去掉土豆里多余的淀粉！
步骤4：
浸泡好的土豆捞出彻底沥干水分，要不然炸的过程中会溅油！
步骤5：
准备好所需的调料:蒜瓣剥皮稍微拍一下即可，生姜切片，干辣椒切成段，花椒，八角，香叶，郫县豆瓣酱，肉蔻！
步骤6：
芹菜去掉叶子切成段，胡萝卜切成片，葱白切成段备用！
步骤7：
锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的鸭翅，中火慢慢的炸！
步骤8：
炸至金黄色即可捞出沥干油份备用！
步骤9：
把沥干水分的土豆片，一片一片的放入锅中进行炸制！
步骤10：
炸至表面焦黄即可捞出沥干油分备用！
步骤11：
锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，八角，香叶，肉蔻，干辣椒小火炸出香味儿！
步骤12：
放入郫县豆瓣酱继续小火炒出红油！
步骤13：
放入炸好的鸭翅翻炒均匀！(可以加入少许开水煮至鸭翅能够用筷子扎透即可，最后大火收汁儿！喜欢有嚼劲儿的可以省略此步！)
步骤14：
加入芹菜，胡萝卜和葱白翻炒至断生！
步骤15：
加入炸好的土豆片翻炒均匀！
步骤16：
放入3勺cook100麻辣香锅调味料！
步骤17：
起锅前加入适量的鸡精，香油和白芝麻翻炒均匀即可！
步骤18：
成品图
步骤19：
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步骤20：
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步骤21：
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步骤22：
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步骤23：
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步骤24：
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步骤25：
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步骤26：
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步骤27：
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步骤28：
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步骤29：
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