食材：
山鸡1只、蟹味菇100克、红枣6颗、料酒1汤勺、盐依个人口味、八角1个、桂皮1块、姜6片、小葱2颗
步骤1：
首先将鸡用冷水反复浸泡，发现水浑浊后立即换清水。
步骤2：
用食品简单煎小块，再用冷水浸泡，反复两次。
步骤3：
鸡块焯水，冷水下锅，大火烧开后煮2-3分钟，捞出用温水冲洗干净。
步骤4：
将鸡块加入铁锅中。
步骤5：
再加入料酒，抓拌均匀。
步骤6：
加入洗干净的八角与桂皮。
步骤7：
再加入切好的姜片，小葱打结。
步骤8：
加入纯净水，适当可以多一些，因为要熬的久一点。
步骤9：
盖上盖子，大火烧开。
步骤10：
再撇出浮沫，撇干净后，转小火慢炖约2小时。
步骤11：
蟹味菇去根，洗干净。
步骤12：
鸡熬的差不多1个半小时，加入蟹味菇，继续熬20分钟左右。
步骤13：
加入红枣，按个人口味加入盐，继续熬10分钟关火。
步骤14：
撒上葱花，味道鲜美至极。
步骤15：
宝贝说野山鸡好香呀！
步骤16：
冬至喝鸡汤，养生又滋补。
步骤17：
我要开动喽
