食材：
鸡半只、生姜五到八片、蒜7瓣、小洋葱一个、白酒一盖、生抽适量、八角2个、桂皮一小块、盐适量
步骤1：
三黄鸡一只（家里人少用半只就够了），老鸡不适合做这道菜
步骤2：
腹部的鸡油撕下来
步骤3：
这就是鸡油，切条备用
步骤4：
半只鸡斩件
步骤5：
八角，桂皮，生姜片，蒜瓣，小洋葱块，青红椒切圈
步骤6：
热锅，放鸡油进去炼油
步骤7：
鸡油练出来后，放鸡块
步骤8：
翻炒至表面变色
步骤9：
加八角桂皮，洋葱，姜片，蒜瓣，盐进去
步骤10：
炒干水分的同时，香料的香味也出来了
步骤11：
加水刚好没过鸡块
步骤12：
大火烧开
步骤13：
用筷子可以轻松戳进去
步骤14：
收干汤汁至图所示
步骤15：
倒入生抽，翻炒
步骤16：
放青红椒圈
步骤17：
炒匀
步骤18：
出锅装盘
步骤19：
非常好吃，做法也很简单。
