食材：
鸡肝一个、鸡蛋一个、香菇一朵、豆腐少许、胡萝卜少许、盐少许、油少许、淀粉适量
步骤1：
先准备好我们需要的食材。
步骤2：
然后我们将胡萝卜、香菇切碎，豆腐切成小块，放置一旁待用。
步骤3：
再打散一个鸡蛋。
步骤4：
在鸡肝上划几刀。
步骤5：
鸡肝冷水入锅，用大火焯水2分钟左右，焯去血丝和浮沫（可以放点生姜去腥）
步骤6：
捞出鸡肝，放入温水中清洗一下。
步骤7：
将鸡肝切碎。
步骤8：
食材准备完毕后，热锅后放油。
步骤9：
放入鸡肝、胡萝卜和香菇，小火翻炒几下，炒出香味即可。
步骤10：
加入适量水，大火煮开。
步骤11：
放入豆腐块。
步骤12：
等再次煮开时，加入兑水后的淀粉，搅拌均匀。
步骤13：
当羹粘稠后，倒入蛋液，快速搅拌至蛋液成型。
步骤14：
加入宝宝盐，稍稍调味后，即可出锅。
步骤15：
好啦现在美味的鸡肝杂蔬羹就完成了~
