食材：
鸡肝300g、葱、姜适量、青红椒、韭菜适量
步骤1：
1、鸡肝入水中浸泡出血水，撕掉筋膜沥干备用；
步骤2：
2、锅中入姜片、料酒煮开，下入鸡肝，大火煮开撇去浮沫，小火煮至断生捞出；
步骤3：
3、葱姜切丝，青红椒切块，韭菜切段；
步骤4：
4、把晾凉的鸡肝掰小块，这样更保持它原有的味道；
步骤5：
5、调料汁：料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺，蚝油一勺，白糖少许；
步骤6：
6、热锅凉油，下葱花姜丝爆香，放入鸡肝翻炒；
步骤7：
7、加入调好的调料汁，然后放入青红椒，继续翻炒；
步骤8：
8、出锅前放入韭菜，出锅啦！
步骤9：
喷香下饭的酱爆鸡肝，你也一定会喜欢的！
