食材:
鸡肝4个、大葱1颗、花椒适量、桂叶5片、八角3个、姜片适量、白糖4g、冰糖2个、料酒或白酒适量、五香粉半勺、鸡精半勺、老抽或蚝油适量
步骤1:
各位请原谅我是个懒人哈,步骤没拍,直接成品代替吧。
第一步:买好的鸡肝洗干净,把上面的油都用剪刀剪掉,然后凉水泡半个小时。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_ec3ff5ce66e2d6a999c8852deae80df1.jpg)
步骤2:
锅中加足够凉水、葱段、八角1个、姜片5片、花椒适量、料酒适量(今天发现家里没有料酒,用白酒半盖子代替),放入鸡肝,水开之后再煮3到5分钟(闻到香料散发出香味)捞出沥干水份。
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步骤3:
取一炒锅倒入适量油,加入白糖、桂叶5片、八角2个、葱段炒到油开放入煮好的鸡肝,再加入适量蚝油或酱油提色翻炒,加入没过鸡肝的水,待水开了之后放盐提味,煮一分钟再加入足够的水和鸡精、半勺五香粉,水烧开后转小火卤差不多20分钟左右放入2块冰糖大火收汁即可。
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步骤4:
当当当当……美味又营养的鸡肝出锅了,等孩子中午回来就可以吃到香喷喷的鸡肝喽!
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_4cb7d35b94ec66f7cd3b21862eec9f30.jpg)