食材：
鸭胗150克、潮州咸菜100克、料酒适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量
步骤1：
?把咸菜、姜块、蒜头分别切片，放至盘中备用
步骤2：
?接着把鸭胗也同样切片再切刀花放至碗中，加入适量胡椒粉、盐、淀粉、鸡精、油，搅拌均匀放置一旁腌制
步骤3：
?在锅中加适量油热油锅，先下咸菜翻炒一会再乘起待用
步骤4：
?咸菜乘起备用后，再爆香蒜片和姜片，接着下腌制好的鸭胗，翻炒，最后倒进炒好的咸菜，加适量料酒，炒熟即可出锅
步骤6：
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