食材：
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量、鸭胗5-6个（600g）、茗荷50g、新鲜红椒适量、蒜6-7瓣、鲜酱油2勺、米醋1勺、白糖1/2勺、鸡精1/2勺
步骤1：
准备鸭胗、茗荷、蒜、新鲜红椒和金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤2：
鸭胗洗净放入锅中，加入适量清水，放入葱结、生姜片、白胡椒粒，倒入1勺料酒
步骤3：
烧开后放入弱中火，盖上锅盖煮15-20分钟
步骤4：
煮熟的鸭胗用筷子能戳进肉中
步骤5：
取出鸭胗，放入冷开水中冷却
步骤6：
鸭胗切成薄片
步骤7：
茗荷切丝，蒜剁碎，红椒切碎
步骤8：
锅烧热倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤9：
大约倒入2-3勺
步骤10：
油温升至八成，关火，倒入蒜蓉和辣椒碎
步骤11：
煸香，放入少量盐
步骤12：
盛出辣椒蒜蓉油，加入3勺鲜酱油、1勺米醋（或者陈醋），1/2勺糖和1/2勺鸡精拌匀
步骤13：
加入熟芝麻
步骤14：
将茗荷放在切好的鸭胗薄片上，淋上刚才做好的凉拌酱汁，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟即可
步骤15：
茗荷拌鸭胗
步骤16：
成品
