食材：
鸭胸500克、柠檬10颗、柠檬汁适量、黑胡椒适量、土豆1个、淡奶油250毫升、盐适量、糖适量、橄榄油适量、百里香干碎适量、照烧汁适量
步骤1：
首先处理鸭胸：解冻后，在鸭皮表面切出十字花刀；翻个面，在鸭肉上也略切几刀，以便入味；
步骤2：
鸭胸加盐、糖、柠檬汁、柠檬片抓拌，冷藏腌渍4个小时；
步骤3：
然后做配菜土豆泥，在煮熟的土豆里加入淡奶油、盐、糖、黑胡椒碎、橄榄油、百里香碎，捣碎成泥，拌匀待用；
步骤4：
开小火，将鸭皮朝下放入铸铁锅中，慢煎，直至鸭油析出，舀少许鸭油淋在鸭肉上催熟；
步骤5：
持续动作直到翻面，此时鸭皮成焦黄色，把鸭肉朝下，略煎一会儿就好；
步骤6：
接着将烤箱预热到150度，将铸铁锅移至烤箱，烤15分钟；再转200度烤5分钟，烤至鸭皮焦脆；
步骤7：
随后调酱汁，取鸭油倒入锅内烧热，加照烧汁、柠檬汁搅拌均匀，熬到酱汁浓稠即可；
步骤8：
将鸭胸切片，间隔着柠檬片装盘，摆上配菜，最后淋几勺酱汁，这道柠汁烤鸭胸就大功告成了。
