食材:
鸡心200g、孜然粉适量、花椒面适量、鸡精适量、盐适量、酱油少许、干辣椒五个、蒜苗少许、辣椒面少量、香葱一根
步骤1:
买回来的鸡心,要切开,用清水一个一个的把里面的淤血清出来,再反复多遍清洗。洗完控干水,加几片姜片,鸡精,料酒腌制去腥!
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_0fb020b684fa03a1ae8f5af1f140f0c7.jpg)
步骤2:
煎锅起少许油,油热把腌制好的鸡心放入翻炒。(这一步主要是先把鸡心炒干,入味)
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_ead5d46c05795a9a260c717e671514ba.jpg)
步骤3:
炒两分钟后水分基本差不多都出来了,这时候加入少许生抽上色。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_a1525c7dbec9aca6113b6373e11238a0.jpg)
步骤4:
把鸡心炒干,基本需要五分钟。炒成这样备用,等待再次下锅!
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_552ac742c4e8de26e976d28c9e544348.jpg)
步骤5:
锅中的余油,加入切好的干辣椒,香葱煸香,加入花椒面炸一下。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_6270e7f4112bdf3e42b9b069826596a4.jpg)
步骤6:
加入炒好的鸡心,炒一分钟后,加入孜然粉,爱吃辣可以再加入一些辣椒粉。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_67dbe83e8739a9e9f5a1c0532a1ae3ad.jpg)
步骤7:
出锅的时候加入少许鸡精,盐。蒜苗点缀!(自己在阳台花盆种的蒜苗,才长这么大就被我拿来下菜了,哈哈!)
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_ddb002099b3864b8893d9d4de1ed6ef7.jpg)