食材：
鸡心300克、黄芽韭菜100克、生抽30毫升、料酒30毫升、白糖6克、盐6克、色拉油50克、葱适量、生姜1小块
步骤1：
准备食材。（黄芽韭菜和鸡心）
步骤2：
切好姜丝、葱花。
步骤3：
把黄芽韭菜择好洗净切成寸断置盘中待用。
步骤4：
把鸡心剪开心房和心室洗去里面的淤血。
步骤5：
把洗净的鸡心切好花刀
步骤6：
放入料酒、白糖、生抽腌制10分钟。
步骤7：
锅置火上加入水烧开。这时把腌制好的鸡心倒入开水中汆去血腥，随即捞出置盘中待用。
步骤8：
另起锅，加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。
步骤9：
这时再放入汆好的鸡心翻炒，并加入生抽、白糖翻匀。
步骤10：
在翻炒几下鸡心后随即倒入黄芽韭菜翻匀。然后加入盐翻炒均匀后即可出锅装盘。
步骤11：
瞧！鲜嫩可口的黄芽韭菜炒鸡心出锅了。
