食材：
鸡脖1000g、葱段四段、姜片六片、蒜瓣5瓣、八角两个、花椒适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、糖适量
步骤1：
鸡脖洗净，祛除干净，控水。
步骤2：
将鸡脖斩成小段。
步骤3：
热油放入鸡脖，炒至变色发紧，依次放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、料酒，老抽，小火继续翻炒，炒出佐料香味，加热水开锅，转小火。
步骤4：
炖煮十分钟左右，加盐和糖，太早放入肉质不易软烂。
步骤5：
小火炖煮四十分钟，大火收汁。
步骤6：
出锅盛盘，好吃的停不下来，一顿风扫残云……
