食材：
鸡脖2斤、啤酒1瓶、葱姜蒜适量、八角3个、花椒5、6粒、凉姜一块、香叶3、4片、桂皮4块、肉蔻1个、草果1个
步骤1：
备桂皮、香叶、八角、肉蔻、凉姜、白芷、丁香、草果等辅料。
步骤2：
鸡脖泡水20分钟，放凉水煮开。
步骤3：
葱姜蒜、干辣椒等入锅炒出香味，再放入八角、花椒、香叶、凉姜、肉蔻、丁香、草果等剩余调料煸炒。
步骤4：
待全部调料爆炒出香味，将鸡脖入锅快速翻炒，使得调料的香味浸入鸡脖，放适量鸡精、料酒，继续翻炒。
步骤5：
倒入啤酒一瓶，翻动均匀，盖锅盖炖5分钟。
步骤6：
将鸡脖全部倒入压力锅，如果啤酒不能全部没过鸡脖可加入适量水，注意要温水。滴几滴老抽。在压力锅中炖20分钟左右。
步骤7：
见锅中啤酒汁已经收锅，鸡脖已经炖烂，即可出锅啦！
步骤8：
成品。鸡脖肉质非常鲜嫩，而且骨头都可以嚼烂，非常入味。
