食材：
鸡架或鸡脖1000g、干辣椒20g、花椒20g、料酒10ml、酱油20ml、白糖20g、青辣椒和红辣椒200g、生姜几片、大蒜几粒、大蒜叶4根
步骤1：
鸡架洗净放在锅里焯水，焯好之后拿到冷水里降温，砍成小块
步骤2：
青椒切断切成丝或条
步骤3：
生姜切丝大蒜籽切片，大蒜梗切成段干辣椒对半切
步骤4：
油烧温热放干辣椒和花椒炒香，之后把干辣椒和花椒铲起扔掉
步骤5：
放入姜片蒜片干辣椒蒜段爆香
步骤6：
放入鸡架翻炒片刻放入酱油之后放点料酒
步骤7：
放盐之后放糖
步骤8：
放点水跟鸡架齐平
步骤9：
3分钟后放青红辣椒翻炒均匀
步骤10：
香菜打底
步骤11：
汁收的差不多的时候放味精
步骤12：
放入大蒜叶翻炒出锅
步骤13：
盛盘
