食材：
鸭肝500g、花椒适量、八角适量、桂皮适量、甘草适量、生姜适量、小葱段适量、青蒜段适量、盐适量、料酒适量、冰糖适量
步骤1：
鸭肝去除筋膜和苦胆后，先用清水泡几个小时，在泡的清水中加适量的料酒，浸泡的过程中换几次水，再将浸泡好的鸭肝捞出
步骤2：
在锅中放入切好的干辣椒、青蒜段、小葱段、姜片以及花椒、八角、桂皮和甘草，再加入适量的盐和几颗冰糖
步骤3：
加入适量的水，大火煮开，然后转小火煮大概十五分钟左右，让香料的味道充分煮出来
步骤4：
在将浸泡好的鸭肝放入锅中，并加入适量的料酒，大火煮一小会，到鸭肝八分熟左右关火，利用余热将鸭肝完全焖熟，不要捞出鸭肝，让鸭肝浸泡在香料水中放凉后放进冰箱过夜，吃时取出切片即可
