食材：
鸡架1个、大土豆1个、姜片3片、葱花1小段、八角3个、花椒少许、干辣椒3个、生抽1大勺、老抽1勺、盐少许、糖1小勺
步骤1：
鸡架备好，剁成小块洗净血水
步骤2：
锅内烧水，加入少许料酒，将鸡架放入煮开，煮出浮沫
步骤3：
煮好之后用清水冲洗干净。
步骤4：
土豆削去外皮，切成滚刀块
步骤5：
姜切片
步骤6：
大葱切成大一点的葱花
步骤7：
花椒少许
步骤8：
八角三个
步骤9：
干辣椒，根据个人口味调整用量
步骤10：
锅内热油，先放入辣椒炒出辣味，再放入八角花椒炒香
步骤11：
葱姜放入
步骤12：
下入鸡架，倒入生抽，老抽。翻炒至鸡架上色
步骤13：
加入土豆，翻炒均匀
步骤14：
倒入适量水，能没过食材即可
步骤15：
盖上锅内大火煮开后，转小火煮20分钟
步骤16：
开盖加入少许盐，
步骤17：
少许白糖
步骤18：
转大火炖煮一直这么炖，冒起大泡，最后煮到汤汁浓稠关火
步骤19：
撒上少许小葱碎，出锅
