食材：
冻鸭一只、花椒40g、白胡椒30g、盐40g、糖30g、料酒适量、生姜一个、葱一把
步骤2：
冷藏过夜之后将鸭子身上的盐和胡椒那些都冲洗干净，放入一个深盘子里，肚子里塞一把葱几片姜，再淋少许料酒。
步骤3：
蒸锅水烧开，大火蒸40分钟。具体时长以鸭子大小为准，我的半只鸭子一斤多，如果是整只大概要蒸一个小时左右。蒸好后鸭子室温冷却了再放冰箱冷藏4小时以上。汤汁不要倒掉，煮面吃非常鲜美。
步骤4：
冷藏后拿出来斩块，肉质很紧致，口感更好。
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
