食材：
鸭一只、姜.蒜.葱段少许、红烧酱油1勺、辣椒.八角.桂皮少许、油盐少许、白糖2勺、啤酒一瓶、卤汁（卤过鸭剩下的汁）一小瓶、开水少许
步骤1：
首先准备好食材鸭冼净
步骤2：
锅内倒入少许油
步骤3：
加2勺白糖（家里一般用的陶瓷勺子2勺）
步骤4：
用中火不停的翻炒.等白糖化开，然后用小火炒.到图片这个程度就差不多了而且有点冒烟，这时拿起锅离开火或关掉（我是关掉）
步骤5：
放入鸭翻个遍.让鸭上上色.或抓着鸭头不停的转（背上肚子上两边都转转）
步骤6：
转好后剪掉鸭头和鸭脖子（剪掉烧会更入味）倒入少许开水然后加入一瓶啤酒
步骤7：
加入这些调料.
步骤8：
红烧酱油少许
步骤9：
盐2小勺
步骤10：
不停地烧中间也要不停地往上浇汁.等汁干后用牙签扎鸭这样更入味
步骤11：
扎完后再加入水要满一点还是不停地往上面浇汁
步骤12：
等汁快烧干时捞出鸭
步骤13：
挑出汁里面的调料扔掉
步骤14：
锅里的汁往鸭上浇.我放蒸笼的蒸格上，下面接个盘这样上浇的汁可以往下流.下面的汁放小瓶里冷冻下次可以再卤（之前小瓶里就是这个）
步骤15：
等凉后可以切开装盘
步骤16：
成品.
