食材：
鸭一只、现成卤猪蹄1个爪尖、姜1大块、料酒2勺、极品美味鲜5勺、豆蔻8粒、桂皮1块、巫山神茶10片、干辣椒一把、花椒1小勺、茴香2个、盐40g、桔皮一块、灵芝片三片、罗汉果一个、、胡萝卜三根、藕一节、鸡油50g、白糖10g、香菇一把
步骤1：
电高压锅无水炖鸡菜单，生姜垫底，防粘锅。
步骤2：
锅里鸭淖水后取出，清理突出的绒毛，放电压锅15分钟的无水炖鸡模式，怕干倒了一小碗水。
步骤3：
另起锅熬鸡油，出油后放入辣椒干煸出香。
步骤4：
另一口灶同上炖上大半高压锅水，放入诸多调料，放罗汉果既能提色又能增甜味和鲜味，巫山神茶也能让汤色红亮。
步骤5：
煸干的辣椒放进高压锅煮，鸡油中再放糖十克融化成焦糖，连油倒入高压锅再煮一小时。
步骤6：
电高压锅焖出的鸭子，有毛的地方继续用眉钳拨掉，一小碗水变成三大碗汤水，连鸭子一起倒入高压锅开始中火卤煮。
步骤7：
添加料酒，酱油，中间又加入胡罗卜，藕，香菇，过半小时翻一次鸭身，小火煨上二小时。
步骤8：
关火后，让鸭子继续焖在高压锅内入味，第二天取出。底汤每天热一下，想卤什么就加什么：蛋，鸭头，鸡爪，肉，牛肉……
步骤9：
疱丁解牛式切块装盘，没放味精够鲜，辣的正，吃了鼻腔有反应，你们懂吧。
