食材：
兔肉600克、西芹150克、红辣椒1个、花生油10ml、酱油3ml、盐5克、料酒2ml、生粉10克、鸡粉1克、生姜1克
步骤1：
半边兔肉清水浸泡去血、洗净，沥干水，准备西芹、红辣椒等；
步骤2：
兔肉，洗净切块，放盐、料酒腌制5分钟；
步骤3：
利用腌制时间洗净辣椒、西芹切好待用；
步骤4：
腌制好兔肉，去掉水分，放生粉拌均匀；
步骤5：
热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，倒入兔肉、生姜；PS：油要比平时炒菜多，比炸食物的要少。
步骤6：
把兔肉炸出金黄色即可起锅；
步骤7：
锅中留少许油，爆炒西芹辣椒；
步骤8：
把炸好兔肉、鸡粉加入锅中；
步骤9：
放盐、酱油炒均即可。
