食材：
兔肉一只（1500g左右）、调料适量、开水适量、大葱适量、姜片适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、食用油适量
步骤1：
整兔切块，凉水浸泡，去去血水～
步骤2：
锅内加凉水，并加入适量料酒，放入兔肉，煮开～去杂质～捞出。
步骤3：
八角，花椒，肉桂等香料～
步骤4：
葱段，姜片若干～
步骤5：
坐油锅爆香～倒入焯好到兔肉翻炒均匀～
步骤6：
加入开水～没过兔肉即可。。然后慢慢开炖～
步骤7：
炖半小时左右～加入适量老抽和盐。使兔肉入味。然后慢慢继续炖。收汁～
步骤8：
汁熟的差不多了～将兔肉乘出～就可以开吃了～
