食材：
羊肝一块、羊肚一块、羊肺一块、羊心一块、羊肠一段、芝麻酱两大勺、芝麻酱用盐适量、凉开水适量、大蒜数瓣、干红辣椒数个、辣椒用油100克、白芝麻一撮、香菜一棵、羊杂汤用盐适量
步骤1：
买来的羊杂半成品，重新清洗干净，去除不好的部位及污血
步骤2：
切片、切段，备用
步骤3：
半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的处理
步骤4：
芝麻酱两大勺，入碗中
步骤5：
分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来
步骤6：
大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增营养
步骤7：
干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中
步骤8：
锅中放油，待油有些冒烟时，关火
步骤9：
晾置30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油
步骤10：
香菜洗净、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水调匀，所有的调料都准备好了
步骤11：
羊杂也煮好了，加入适量盐
步骤12：
将羊杂及汤入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜
步骤13：
好香
步骤14：
好香
步骤15：
好香
