食材：
羊肉500克、料酒30ml、冰糖10克、盐10克、花椒一小把、葱2段、姜2片、大料桂皮香叶各一、干辣椒1个、豆瓣酱1勺
步骤1：
羊腿肉切块，凉水中泡三小时，至少换三次水
步骤2：
凉水下锅，倒入料酒，姜片焯水，开锅后三分钟
步骤3：
准备配料
步骤4：
焯水后热水洗净待用
步骤5：
少许油，冰糖，放入羊肉翻炒上色
步骤6：
上色后的羊肉，倒少许生抽
步骤7：
放入葱段，一勺豆瓣酱，加开水没过羊肉
步骤8：
开锅后小火炖一小时，加盐调味，大火收汁。
