食材:
牛脊骨1000克、葱段适量、姜片适量、香叶2片、八角1个、花椒粒适量、料酒适量、西红柿1个、土豆1个、胡萝卜半个、盐适量、水适量
步骤1:
首先先将牛脊骨用清水多浸泡几次,可以将其里面的血水给泡出来,吃起来味道不会腥。
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步骤2:
锅中倒入可以没过牛脊骨的水量,同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒(没有可以忽略),放入葱段、姜片及料酒适量,如图所示。
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步骤3:
将上述搅拌均匀后,将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中,如图所示,盖好盖子,开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。
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步骤4:
在上述烧牛脊骨的时候,我们可以来备一下配料:番茄一个洗干净后最好是可以去皮,然后将其切块(我懒得去皮,直接带皮切的)、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块,如图所示。
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步骤5:
锅中的牛脊骨已经烧制好了,关火,如图所示。
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步骤6:
将牛脊骨捞出来,先在炖锅中铺上一层小白菜(也可以忽略),然后依次摆放上前面烧制好的牛脊骨,如图所示。
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步骤7:
接着将切好的番茄块还有葱段及姜片在码放到牛脊骨上面,如图所示。
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步骤8:
碗中倒入50克料酒加适量盐及温水适量,将其调均匀。
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步骤9:
将上述调好的料汁倒入到炖锅中,如图所示,盖好盖子,开始进行炖制即可。
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步骤10:
顿制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透时,放入切好的胡萝卜块。
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步骤11:
继续炖约15分钟左右后,放入切好的土豆块。
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步骤12:
同样盖好盖子,继续炖约20分钟左右即可。
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步骤13:
最后撒入适量香菜,进行调味即可端上桌开吃喽。
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步骤14:
鲜而不腻,非常好吃有营养
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