食材：
牛骨约500克、生姜12片、香叶3片、胡椒粉1/2小匙、清水1/3锅、精盐1小匙、白酒1大匙
步骤1：
把骨头室温，放入冷水泡，加精盐1小匙入水，泡15分钟；
步骤2：
把骨头放冷水锅，放生姜3片，白酒1大匙，烧至起浮沫，捞起用热水冲洗；
步骤3：
高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜9片；
步骤4：
放清水入锅约1/3深，倒入牛骨，
步骤5：
设置40分钟；
步骤6：
时间到后用密网筛撇去油层即可饮用，汤在享用时可加适量精盐。
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
