食材：
肥肠1000克、酸菜150克、酸笋150克、葱姜蒜适量、红辣椒3个、糖0.5汤匙、盐适量
步骤1：
肥肠用生粉抓洗几遍，再用盐，白醋洗一下。
步骤2：
冷水下锅焯烫一下。
步骤3：
捞出翻面去掉多余的油脂。改刀。
步骤4：
酸菜，酸笋洗净改刀。
步骤5：
葱姜蒜红辣椒改刀。
步骤6：
炒锅，适量油，爆香葱姜蒜红辣椒。加入肥肠翻炒。最后加入酸菜酸笋。翻炒几下。注入热水。大火烧开，小火慢炖20分钟左右。加入适量糖。盐。
步骤7：
成品
步骤8：
成品
