食材：
牛腱子肉3斤、料酒3汤勺、生姜6大片、水大半锅
步骤1：
宝爸做的忘记拍照了
焯水：清洗切大块或者不切，直接放锅里加水、料酒、生姜片，开火煮，煮开撇沫。
再次清洗：准备一盆稍热的水，撇沫后捞出来在里面清洗（这次清洗是为了煮好的汤汁更清亮，杂质更少）。
步骤2：
开火煮制：焯水的同时令起一锅煮水，等焯水、清洗干净后直接加姜片和少量料酒就可以直接开煮了，水一定要多，中间不加水。
大火煮开转小火，煮三个小时基本上就烂了，可以用筷子扎一下，一扎就透就可以了
步骤3：
开吃：盛出来一些加点一点点盐、生抽、芝麻油和香菜拌匀，吃的时候把大块夹成小块蘸着汤汁吃，还是很好吃的。
步骤4：
放凉：关火放凉后汤里面的油脂都飘了上来
步骤5：
用筷子把油脂夹出来
步骤6：
放在碗里面，半碗汤汁半碗油脂
留着做饺子馅用，做出来的饺子，吃着软软的，好吃
步骤7：
把筋比较少的肉夹出来一大块，给宝宝做肉末
步骤8：
把周围的切掉，只留下纯瘦的部分，用刀背砸一砸，再剁碎
步骤9：
装在保鲜袋里面，铺平，拍一拍，排出空气放冰箱冻起来，后面煮面，煮粥时取出来一点就可以了
步骤10：
取出来一大部分做饺子馅
步骤11：
吃饺子，好吃哒，软软的，还有点汤汁的感觉
