食材：
牛腱肉500g、姜片3片、花椒一把、料酒适量、八角3个、桂皮2个、香叶一把、蒜瓣4个、干辣椒2个、香葱一颗、冰糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、黄豆酱适量
步骤1：
牛腱肉冷水下锅，加姜片，花椒，黄酒，烧开淖下，虑掉浮沫。
步骤2：
牛腱肉捞出用清水冲洗。
步骤3：
清洗好的牛腱肉冷水下锅，开大火加热。
步骤4：
加热的同时准备香料，如图所示。
步骤5：
自制酱料：生抽，老抽，耗油，黄豆酱适量配比。
步骤6：
将香料和酱料同时加入洗净沸腾的锅中，加入少许盐巴，适量冰糖。文火炖煮一个半小时。最后起锅前大火收汁。
步骤7：
整块牛腱肉出锅放砧板上，用刀切成一片一片后摆盘。锅中浓郁的酱汁用滤网过滤下，去除杂质，最后把酱汁淋在肉片上，用香菜叶点缀下，完成！
