食材：
牛腱子1000克、姜3片、蒜3瓣、葱3段、花椒1勺、八角2个、香叶2片、老抽1勺、生抽200毫升、腐乳2块、麦芽糖1汤匙、盐适量、干辣椒碎适量、草果1个
步骤1：
牛腱泡水2-3小时去血水，然后洗净擦干，倒入200-250毫升生抽，***片刻，入冰箱冷藏一夜入味。
步骤2：
第二天，连同生抽一起倒入铸铁锅中，加入葱姜蒜。
步骤3：
八角，香叶，辣椒碎，草果，花椒一起放入调味袋中。没有袋子也可以直接入锅。
步骤4：
加入一汤匙麦芽糖，可以上色增加风味。
步骤5：
腐乳两块，红白都行。
步骤6：
加入没过牛腱的水，一勺老抽，少许盐，开火煮沸后撇去浮沫，然后小火慢炖三个小时左右关火。放凉后转至冰箱冷藏，不冷藏也可以直接切片。
步骤7：
完美的酱牛肉完成啦！家人说和买来的一样
