食材：
猪脆骨500克、生姜适量、大蒜头适量、干辣椒10个、食用油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、白芝麻（熟）少许、葱花少许
步骤1：
猪脆骨尽量剁小块，烧开水焯约5分钟后捞出，流水冲洗干净。
步骤2：
生姜切粗丝，蒜剥去外皮，干辣椒斜剪成粗段。
步骤3：
锅烧热，加适量油，下入姜蒜干辣椒爆香。
步骤4：
下入猪脆骨大火翻炒，洒一勺料酒炒匀，炒至肉有些紧缩时加少许老抽上色。
步骤5：
加入盐，加没过脆骨的清水大火烧开后转中火盖盖焖。
步骤6：
约十几分钟后揭盖，翻炒均匀，加少许生抽、胡椒粉继续焖煮。
步骤7：
焖至汁水快干时洒入孜然粉拌匀，再洒适量熟芝麻装盘，上面洒些葱花即成。
步骤8：
趁热吃如同香辣的烧烤味，但比烧烤更入味些，零吃下酒都好。
步骤9：
成品图。
