食材：
猪头肉1块、青蒜苗2根、生姜1块、大蒜2粒、红辣椒1根、料酒1勺、老抽少许、盐少许、味精少许、金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油少许
步骤1：
在熟食摊上买一块卤好的猪头肉，洗干净，切成薄片，靠近猪鼻子那一块的肉最好吃，又Q又香。
步骤2：
蒜苗去须，洗干净切成小段，三四月份是吃蒜苗的最好季节，这个时候的蒜苗清香怡人。
步骤3：
生姜切片，大蒜拍碎切小，红辣椒去蒂去籽，切成小段备用。
步骤4：
油锅烧热，等到温度够高了下猪头肉进去爆炒，猪头肉是熟的，炒起来十分快手。
步骤5：
等猪头肉里的油脂被煸炒出来，就加入姜蒜，红辣椒煸炒，这些香料如果过早放入，容易炒焦。
步骤6：
先往猪头里倒入一勺料酒去腥，一勺生抽调味，老抽几滴提色，然后倒入青蒜苗翻炒。
步骤7：
待青蒜苗的香味出来，加入少许盐，少许味精即可。
